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蛋殼破損原因
發布日期:2018年11月25日
1、生產過程原因
①產蛋過程原因:雞在產蛋時姿勢異常、籠底斜度太小、籠內存蛋時間長及每個籠內飼養密度過大等均可造成雞只因應激反應、踩踏等原因加大破損。
②收集過程原因:在雞蛋從集蛋網上收集到倉庫過程中收集過快,拿取蛋過重,集蛋傳遞帶運送異常均可造成不同程度蛋殼破損。
③包裝過程原因:在洗蛋機工作時出現異常,包裝時操作太快,使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。
④運輸過程原因:從雞場運輸到銷售地點過程中路面不好,捆扎不結實及駕駛員技術不過關等人為原因均可加大破損程度。
2、生產環境因素
①雞舍選址因素:將雞舍建在地勢低洼,排水不良及人多聲雜,交通繁華的地方,造成應激反應頻繁,影響了腸道對營養物質的吸收利用和子宮內鈣化過程,妨礙蛋殼正常形成,出現畸形蛋、薄,軟殼蛋,加大了破損。
②舍內溫度:雞舍內溫度超過35℃時,雞的呼吸次數可達200次以上。由于呼吸加快,血液中CO2減少,造成碳酸根離子供應減少,使碳酸鈣不能充分沉積,蛋殼厚度約減少12%-14%,蛋殼變薄。由于舍內溫度高,雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。
③舍內濕度:濕度可加重溫度對雞的不良影響,同樣溫度下,濕度下降一半,可明顯改善蛋殼品質。
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